必須脂肪酸にこんなに深い意味があったとは知りませんでした。
体内で他の脂肪酸から合成できないために摂取する必要がある脂肪酸である。物質が特定される以前はビタミンFとされていた。しかし、現在ではビタミンに含めないことが多い。その理由として、ビタミンと総称される多くの物質と比べて必要量が多く必須アミノ酸と同様に主要な体組織構成物質の一角をなしていることや、古典的な三大栄養素であるタンパク質・炭水化物・脂肪のうち、脂肪分子の構成要素であることなどが挙げられる。
ヒトを含めた後生動物には自身の生理代謝過程に必須であっても、自身では合成できない脂肪酸の分子種がいくつもあることが多い。そのため、自身では合成できない脂肪酸を合成する他の生物を食物として摂取することで必要を満たしている。
ヒトにとっては、多価不飽和脂肪酸が必須脂肪酸である。多価不飽和脂肪酸にはn-6脂肪酸とn-3脂肪酸の2系統がある。 必須脂肪酸は、n-6脂肪酸の、リノール酸、γ-リノレン酸、アラキドン酸の3種と、n-3脂肪酸の、α-リノレン酸、DHA、EPA3種とすることが多い。 ただし、n-6脂肪酸はリノール酸、n-3脂肪酸はα-リノレン酸を原料として同じ系列の脂肪酸を体内でも合成できるため、狭義ではリノール酸とα-リノレン酸のみを必須脂肪酸に分類する。ただし、体内で合成できる量だけでは必要量を満たすことができないとも考えられるため、判断は分かれる。
その必要量は「日本人の食事摂取基準（2005年版）」で成人では、n-6系脂肪酸は1日に7?12グラム以上、n-3系脂肪酸は、1日に2.0~2.9グラム以上と示されている。
必須脂肪酸は、多くの代謝過程ではたらいているため、不足したり、種類のバランスが悪かったりすると、体調を崩す原因になるといわれ、多くの健康食品が販売されている。
引用『ウィキペディア（Wikipedia)
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